Harga minyak zaitun Observatory of Prices and Poolred Saat ini dan sejarah
 |
| Minyak zaitun ''Observatory of Prices and Poolred'' |
Betsykatiee - Harga minyak zaitun, dalam tiga kategorinya, dengan harga terkini dan historis
Pasar minyak zaitun, salah satu yang terpenting untuk aktivitas pertanian di Andalusia dan Spanyol, diatur oleh penawaran dan permintaan, sehingga harga hampir setiap hari bervariasi. Dengan demikian, harga berbagai kategori minyak zaitun (minyak zaitun extra virgin, minyak zaitun murni dan minyak zaitun lampante virgin) dikondisikan oleh banyak faktor , antara lain kualitas, volume produksi atau kondisi cuaca.
Di Andalusia, harga ditetapkan, terutama, oleh Observatorium Harga dan Pasar Junta de Andalucía , yang mendaftarkan harga di pabrik minyak melalui entitas kolaborasinya. Selain itu, harga minyak zaitun dapat dikonsultasikan di Poolred Origin Price Information System , yang didasarkan pada proses penerimaan, penyimpanan, penghitungan, dan penyebaran harga operasi pembelian dan penjualan minyak zaitun curah secara instan.
Harga minyak zaitun saat ini di Andalusia
Pada minggu terakhir yang direnungkan oleh Observatorium Harga dan Pasar Junta de Andalucía, dengan referensi tanggal 13 Maret, extra virgin dengan harga €5,31/kg, virgin dengan harga €5,06/kg dan minyak zaitun lampante telah dipasarkan dengan harga 4,80 euro/kg.
Anda bisa mengakses riwayat harga ketiga kategori minyak zaitun, extra virgin, virgin dan lampante, di sini .
Harga minyak zaitun saat ini di Spanyol
Dalam sepekan terakhir, menurut data dari Poolred , diterbitkan oleh Asaja Jaén, harga rata-rata minyak zaitun extra virgin adalah 5,45 euro/kilogram untuk minyak extra virgin; €4,88/kg untuk minyak murni dan €4,70/kg untuk lampante.
Produksi dan sejarah minyak zaitun
Spanyol adalah penghasil dan pengekspor utama minyak zaitun di seluruh dunia. Di Andalusia, luas perkebunan zaitun meningkat dalam sepuluh tahun terakhir . Menurut data Kementerian Pertanian, Peternakan, dan Perikanan, Andalusia memperoleh selama kampanye 2018/19 total produksi minyak zaitun sebesar 1.464.286 ton, angka yang mewakili 81,7% produksi nasional dan 46,8% produksi dunia.
produksi minyak zaitun internasional
Panen dunia diharapkan sebesar 3,11 juta ton , 3,4% lebih sedikit dari yang sebelumnya, meskipun Spanyol tidak akan mengalami penurunan produksi dan akan berada antara 1,6 dan 1,7 juta ton. Di kancah internasional, Italia akan mencapai 270.000 ton minyak zaitun, Yunani 240.000 ton minyak, dan Maroko 140.000 ton minyak. Diikuti, meski lebih jauh, oleh Tunisia, dengan sekitar 130.000 ton minyak, dan Portugal, dengan 120.000 ton.
Faktor yang menentukan harga minyak zaitun extra virgin
Harga di pasar minyak zaitun sebagian besar diatur oleh pasokan , ditandai dengan jumlah minyak yang disediakan produsen untuk pasar, dan permintaan, dipengaruhi oleh jumlah minyak yang sampai ke konsumen akhir.
Demikian pula, operasi pembelian dan penjualan ditentukan oleh faktor-faktor lain yang pada akhirnya memengaruhi harga penjualan minyak zaitun.
Kualitas minyak zaitun
Pertama-tama, kualitas minyak harus diperhatikan, yang diperoleh melalui analisis fisik-kimia dan sensorik. Pengukuran kualitas tidak bergantung pada varietas pohon zaitun dan buahnya , karena sudah distandarisasi, meskipun harus ditunjukkan bahwa setiap varietas buah memberikan kualitas sensorik yang berbeda.
Baca Juga: Pengertian Ekonomi Rekayasa
Analisis kimia
Analisis fisikokimia mengukur parameter yang dapat diringkas menjadi tiga. Pertama-tama, tingkat keasaman diperiksa , indikator jumlah asam lemak bebas yang ada dalam minyak. Indeks peroksida juga dilihat , yang mengukur tingkat oksidasi emas cair; dan koefisien ultraviolet , yang merupakan indikator adanya senyawa oksidasi kompleks dalam minyak, selain peroksida. Semakin besar keberadaan koefisien jenis ini, semakin rendah kapasitas antioksidan minyak tersebut.
Analisis sensorik
Mengenai penilaian organoleptik (analisis sensorik), itu adalah tes mendasar untuk memberikan kategori yang berbeda. Ini adalah pengecapan di mana, melalui panel pencicipan, cacat dan tingkat kesuburan, di antara karakteristik lainnya, diperhitungkan. Ini menentukan apakah suatu minyak adalah extra virgin atau virgin.
Perlu juga diperhatikan bahwa untuk mendapatkan minyak dengan kualitas lebih tinggi (extra virgin), biaya produksi dan oleh karena itu harganya juga meningkat
Rata-rata untuk satu liter minyak dibutuhkan antara tiga hingga empat kilo buah zaitun , sehingga panen harus melimpah untuk mendapatkan hasil yang baik.
budidaya zaitun
Ada banyak faktor yang mempengaruhi kapasitas produksi kebun zaitun, mulai dari sistem produksi yang digunakan : tradisional, ekologis, intensif, super intensif, beririgasi atau kering.
Selain itu, cuaca, serta hama dan penyakit yang menyerang pohon dapat merusak, atau menghasilkan panen yang luar biasa. Padahal, kelembapan, hujan, dan suhu berarti pertumbuhan dan hasil zaitun optimal atau keriput dan tidak cocok untuk dibawa ke penggilingan.
permintaan minyak zaitun
Selera dan daya beli konsumen menunjukkan adanya variasi permintaan minyak zaitun yang hampir konstan. Terlepas dari kenyataan bahwa biasanya, di Spanyol, produk yang hampir tetap dalam daftar belanja, pilihan Anda bervariasi tergantung pada tingkat biaya yang dapat Anda tanggung, memilih minyak dengan kualitas lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kesempatannya.
Konsumsi minyak zaitun
Mengenai harga konsumen, menurut data terbaru dari Observatorium Harga dan Pasar, minyak zaitun extra virgin telah dibeli di Andalusia dengan harga rata-rata €3,76/kg.
Harga listrik dan bahan bakar
Faktor lain yang mempengaruhi harga akhir minyak zaitun adalah biaya produksi yang terkait dengan penggunaan listrik dan bahan bakar. Padahal, biaya pasokan listrik adalah yang utama untuk pabrik di mana minyak diekstrak, karena semua mesin harus berjalan.
Selain itu, harga bahan bakar mempengaruhi semua tahapan proses produksi minyak zaitun: semakin tinggi harga minyak, semakin banyak bensin atau solar yang dihabiskan mulai dari menanam pohon zaitun hingga memanen, yang sering dilakukan dengan pemanen. , transportasi ke penggilingan, pengemasan dan transportasi selanjutnya ke titik penjualan.
Beginilah cara Anda mendapatkan harga di toko minyak zaitun
Terlepas dari semua keadaan di atas, yang sangat penting untuk menetapkan harga minyak zaitun yang pada akhirnya dibayar konsumen di tempat penjualan, harus diperhitungkan bahwa biaya meningkat dari penanaman bahan mentah hingga ditempatkan di tabel konsumen akhir.
Biaya produksi
Di kaki lapangan, biaya produksi minyak zaitun dibagi menjadi produk, termasuk pupuk atau herbisida , irigasi, jika perlu, tenaga kerja, mesin dan, kemudian fasilitas .
di kaki lapangan
Dan perlu diperhatikan bahwa, untuk mendapatkan buah yang baik dari pohon zaitun, tanah harus disiapkan, dibersihkan dan digarap. Ada juga pilihan untuk mempertahankan tutupan tanaman untuk berkontribusi pada keanekaragaman hayati kebun zaitun , sebuah teknik yang, seperti yang telah ditemukan dalam beberapa tahun terakhir, berkontribusi secara signifikan untuk menjaga kesehatan pohon zaitun dan lingkungannya.
Di sisi lain, Anda harus memangkas pohon zaitun dan menyuburkan tanah , selain menerapkan berbagai perawatan phytosanitary yang dibutuhkan pohon. Ini penting, karena ada hama seperti xyella fastidiosa yang mematikan untuk jenis pohon buah ini.
Selain itu, biaya utama lain yang dihadapi oleh petani yang memilih kebun zaitun beririgasi, tepatnya, irigasi, yang membutuhkan instalasi khusus, biaya listrik yang signifikan, dan investasi air. Tergantung pada sistem produksi yang dipilih, apakah intensif atau tradisional, biaya perawatan, pemeliharaan pohon, dan pengairan bervariasi.
Panen kebun zaitun
Langkah selanjutnya, panen, adalah salah satu pengeluaran utama dari sebuah peternakan yang didedikasikan untuk kebun zaitun, terutama karena biasanya melibatkan perekrutan tenaga kerja agar tidak memperpanjang proses pemanenan zaitun karena terlalu lama membuat minyak zaitun.
Namun, biaya ini harus dihilangkan jika perkebunan zaitun dimiliki oleh petani dan yang terakhir dapat menanggung, tanpa mempekerjakan tenaga kerja, pengumpulan dan pemeliharaan.
Namun, yang paling umum adalah kebalikannya: seorang petani yang, untuk tugas-tugas khusus yang dibutuhkan oleh kampanye minyak zaitun, perlu mempekerjakan tenaga kerja eksternal. Di Andalusia situasi ini biasanya terjadi, karena sangat umum ada tipe petani yang tidak secara eksklusif didedikasikan untuk memelihara pertaniannya , melainkan menggabungkannya dengan kegiatan ekonomi lain, dan membutuhkan pekerja yang tahu cara merawat pohon zaitun. dan minyak zaitun.
bekerja dengan pohon zaitun
Di sisi lain, harus diingat bahwa pekerjaan di kebun zaitun sangat bergantung pada jenis perkebunannya (diairi/diairi), strukturnya (kepadatan dan pangkal pohon), dan kemiringan lahan. Faktor terakhir ini terutama mempengaruhi mekanisasi, membatasi ketersediaan dan penggunaan mesin di pertanian.
Untuk memperkirakan biaya langsung dari kebun zaitun, dan menurut sebuah studi oleh Junta de Andalucía, perlu untuk membedakan berbagai praktik yang dilakukan dalam penanaman, menetapkan frekuensinya dan menghitung berapa banyak waktu yang dihabiskan untuk masing-masing praktik tersebut. .
Dengan demikian, praktik-praktik yang dianggap menentukan untuk menilai total biaya produksi minyak zaitun adalah sebagai berikut:
Pengelolaan tanah : meliputi pengolahan tanah, perawatan herbisida untuk menghilangkan gulma, pembersihan dan persiapan tanah untuk pemanenan.
Pemangkasan : terangkum dalam pembersihan dan penghilangan sisa-sisa pemangkasan.
Perawatan fitosanitasi : termasuk penerapan insektisida dan fungisida untuk menghilangkan hama dan mencegah penyakit kebun zaitun.
Pemupukan : meliputi pemupukan yang diberikan pada tanah, baik yang padat maupun yang dilarutkan dalam air irigasi, maupun yang diberikan pada daun.
Irigasi : termasuk biaya penggerak, pemeliharaan dan amortisasi instalasi.
Terakhir, koleksinya direnungkan , yang meliputi koleksi itu sendiri dan pengangkutan zaitun ke penggilingan.
Berkenaan dengan tenaga kerja , dapat diklasifikasikan sebagai keluarga, jika sesuai dengan pemilik pertanian atau keluarganya, dan digaji, jika berasal dari pihak ketiga, dibayar berdasarkan kesepakatan lapangan provinsi saat ini. Musim panen di Andalusia biasanya dimulai pada Oktober-November dan berakhir pada Januari, meski terkadang berlangsung beberapa minggu lagi.
Biaya penggilingan
Setelah dipanen, zaitun diangkut ke pabrik. Di Andalusia, sebagian besar koperasi cenderung memiliki pabrik minyak sendiri , dan di situlah para petani di sekitarnya mengambil hasil panen untuk mendapatkan minyak zaitun.
Mengenai biaya, pemasangan pabrik minyak dikaitkan dengan yang disebutkan di atas: tenaga kerja, transportasi, air, dan semua yang terkait dengan instalasi, seperti asuransi dan listrik, antara lain .
Setelah minyak zaitun diproduksi, petani dibayar berdasarkan hasil kilogram zaitunnya , serta kualitas minyaknya. Dari sini ada dua kemungkinan tujuan: minyak berkualitas baik, extra virgin atau virgin, dikirim ke pabrik pembotolan, di mana minyak tersebut disiapkan untuk dijual.
Sebaliknya, minyak yang berasal dari buah zaitun yang terlalu matang, atau yang mengalami masalah dalam proses produksinya, dikirim ke kilang. Ini biasanya minyak lampante, yang tidak dijual di supermarket , karena keasamannya yang tinggi membuatnya tidak cocok untuk dikonsumsi langsung oleh manusia.
Namun, setelah melewati kilang, di mana ia datang dengan vitamin dan polifenol hadir , minyak sulingan yang terkenal diperoleh, yang kadang-kadang ditambahkan sedikit minyak zaitun untuk membuat campuran. Dengan demikian menjadi "minyak zaitun" yang ditemukan di tempat penjualan, minyak lunak dengan keasaman yang jauh lebih rendah.
Biaya pengemasan dan distribusi
Terakhir, dalam proses produksi minyak zaitun, biaya pengemasan harus diperhitungkan , yang bervariasi tergantung tujuan dan kategori minyak, label, dan distribusi. Kegiatan ini memiliki tenaga kerja dan biaya pemeliharaan dan pasokan sendiri, yang juga membuat minyak zaitun yang sampai ke tangan konsumen menjadi lebih mahal...
Post a Comment for "Harga minyak zaitun Observatory of Prices and Poolred Saat ini dan sejarah"